Auflauf Karottenkuchen

Name: Auflauf Karottenkuchen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Zucker enthält; 1-1/4 Teelöffel gemahlener Zimt; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken; 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer; 130 Liter Rapsöl; 2 Eier; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die geriebene oder fein gehackte Karotten enthält (etwa 4 mittelgroße); 1 Dose (227 Gramm) zerstoßene Ananas, gut entwässert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die gehackte Pekannüsse enthält; 1 Dose (454 Gramm) Frischkäseglasur

Ich habe gelernt, diesen leckeren Kuchen in einem Mikrowellenkochkurs vor mehr als 15 Jahren zu machen. Ich behalte Dosen Frischkäse im Schrank und habe normalerweise den Rest der Zutaten zur Hand. Es ist schön, in letzter Minute Gesellschaft zum Abendessen einzuladen und haben in kürzester Zeit ein hausgemachtes Dessert.-Judie Arnold, East Peoria, Illinois

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie die ersten acht Zutaten in einer großen Schüssel.Geschlagen Sie das Öl langsam. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie es anschließend gut. Rühren Sie die Möhren, die Ananas und die Pekannüsse hinzu Auflaufform
Mikrowelle, unbedeckt, bei 70% Leistung für 9 bis 11 Minuten oder bis ein feuchter Bereich von etwa 2,5 cm Durchmesser in der Mitte verbleibt (wenn der Kuchen berührt wird, haftet der Kuchen an Ihrem Finger, während der darunter liegende Bereich fast trocken ist).
Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen. Auf eine Servierplatte wenden. Frostkuchen. Im Kühlschrank aufbewahren

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