Ausgezeichnete Broccoli-Käse-Suppe

Name: ausgezeichnete Broccoli-Käse-Suppe
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Ingredients: Eine Tasse mit 190 ml Inhalt, die Butter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2,25 Liter, die Hühnerbrühe enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2,25 Liter, die Milch enthält; 1 Teelöffel Salz; 1 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,25 Liter, die frische Brokkoli-Blütchen enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die geriebenen Cheddar-Käse enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die geriebenen Cheddar-Käse enthält

Dies ist bei weitem die beste Broccoli-Käsesuppe, die ich je bekommen konnte. Sie besteht aus Mehlschwitze, Hühnerbrühe, Milch, einer Mischung aus Käse und frischem Brokkoli.

Zutaten

Zubereitung

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl untermischen. Die Hitze zu niedrig reduzieren und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe mit Milch mischen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen ein Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und sieden Sie etwa 10 Minuten.
Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Legen Sie den Broccoli in das kochende Wasser und kochen Sie 2 Minuten oder bis er nur zart ist. Von der Hitze nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Mischen Sie den Schmelzkäse und den Cheddar-Käse langsam in den großen Topf, bis er geschmolzen ist. Brokkoli untermischen. Kochen Sie weiter etwa 5 Minuten.