Beste brokkoli-kartoffelsuppe

Name: beste brokkoli-kartoffelsuppe
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Esslöffel Butter; 1 Zwiebel, gehackt; 5 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 große weiße Kartoffel, gewürfelt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2 Liter, die Brokkoliblüten und -stiele enthält; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 3/4 Liter Hühnerbrühe; 3 Esslöffel Butter; 3 Esslöffel Allzweckmehl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Milch enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die schwere Schlagsahne enthält

Broccoli, Zwiebeln und Kartoffeln in Hühnerbrühe gekocht und mit Milch und Sahne in dieser mit Brühe gefüllten Suppe püriert.

Zutaten

Zubereitung

2 Esslöffel Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; Kochen und rühren Sie Zwiebeln und Knoblauch in der geschmolzenen Butter, bis sie zart sind. 8 bis 10 Minuten. Fügen Sie Kartoffel- und Brokkolistängel hinzu; großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe in Kartoffelmasse gießen, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich werden, etwa 10 Minuten.
Broccoli-Blütchen in die Suppe mischen und kochen lassen, bis der Broccoli zart ist, etwa 5 Minuten. Suppe mit einem Eintauchmixer glatt rühren.
3 EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; Mehl, Milch und schwere Sahne in geschmolzene Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Milchmischung bis zum Sprudeln und Eindicken etwa 5 Minuten. Salz und Pfeffer einstellen.