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ASCALESE
Birnen-Himbeer-Kokos-Brot
Ich war auf der Suche nach einem Rezept für ein Birnen- und Himbeerbrot / -brot.Fand dieses auf.Hoch empfehlenswert für viele gute australische Rezepte.Rezept von Gemma Purcell
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Zutaten
- 2 Josephine Birnen, geschält, geviertelt, entkernt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die selbstaufziehendes Mehl enthält, gesiebt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die ausgetrocknete Kokosnuss enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Puderzucker
Zubereitung
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Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine 9 cm x 22 cm (Boden) große Laibform mit Antihaft-Backpapier auslegen. Die Birne in 2 cm große Stücke schneiden.
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Mehl, Kokosnuss und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Kokosmilch, Eier und Vanilleextrakt verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Die Birnen und die gefrorenen Himbeeren vorsichtig einrühren, damit sie nicht zu stark vermischt werden. In die Pfanne geben und die Oberfläche glatt streichen. 1 Stunde backen oder bis ein eingesetzter Spieß sauber herauskommt vollständig abkühlen.
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