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CHRISTIN1
Blaubeerketchup
Wundervolle Wendung an einem Gewürz! Wir haben das Rezept verdreifacht und den Ketchup eingemacht; Unsere gewünschte Konsistenz ergab fünf Halb-Pint-Gläser.
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Zutaten
Zubereitung
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Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in heißem Öl anbraten, bis die Zwiebel beginnt, durchscheinend zu werden, 5 bis 7 Minuten.
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Salz, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Selleriesamen unter die Zwiebelmischung rühren; Kochen Sie weiter und rühren Sie regelmäßig, bis die Zwiebel vollständig erweicht ist. Weitere 2-3 Minuten.
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Rühren Sie Blaubeeren und braunen Zucker in die Zwiebelmasse. Die Beeren beim Kochen kochen, bis sie vollständig weich sind, etwa 10 Minuten.
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Mischen Sie die Heidelbeermischung mit einem Immersionsmixer, bis die Mischung dick ist und keine großen Brocken enthält. Rühren Sie den Balsamico-Essig in die Blaubeer-Mischung, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und lassen Sie das Ganze köcheln, bis es nach Ihren Wünschen eingedickt ist (10 bis 15 Minuten).
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