Blaues Band-Meerrettichgurken

Name: Blaues Band-Meerrettichgurken
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 50
Ingredients: 1,75 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2/5 Liter mit weißem Essig; Eine Schüssel mit 1/3 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 40 kleine Gurken; 40 kleine Gurken; 10 Knoblauchzehen, geschält; 10 (2/3 Zentimeter x 7,66 Zentimeter) Streifen geschälte frische Meerrettichwurzel; 40 kleine Gurken

Zutaten

Zubereitung

Die Gurken 2 bis 3 Stunden in eiskaltem Wasser einweichen.
Sterilisieren Sie 5 Gläser (eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter) mit Deckeln und Ringen und halten Sie sie warm.
In einem großen Topf Wasser, Essig, Zucker und Gewürze dazugeben. Umrühren, um den Zucker aufzulösen und zum Kochen bringen.
Während die Mischung erhitzt wird, geben Sie in jedes Gefäß die folgenden Dinge ein: 1 Esslöffel Salz, 2 Knoblauchzehen, 2 Streifen Meerrettich und ein paar Dill. Dill die Enden von den Gurken abnehmen und einen Spalt in der Haut machen Von jedem kann die Salzsole eindringen und Luft austreten. Packen Sie die Gurken in die Gläser. Gießen Sie die kochende Salzsole bis auf 1,25 Zentimeter in die Gläser. Verschließen Sie sie mit Deckeln und Ringen.
Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen, in dem Sie die Gläser sterilisiert haben. Stellen Sie die Gläser in das Wasser und stellen Sie die Hitze ab. Lassen Sie sie dort sitzen, bis das Wasser abgekühlt ist. Prüfen Sie die Gläser durch Drücken auf die Mitte des Deckels. Kühlen Sie alle nicht verschlossenen Gläser ab.