Brathähnchen mit Zitrone und Kräutern

Den Ofen auf 375 ° F erhitzen. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl, Senf, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zubereiten. Den Saft einer Zitronenhälfte in die Kräutermischung geben; Drücken Sie den Saft aus der anderen Hälfte in eine kleine Schüssel und reservieren Sie diese. Reservieren Sie die gepressten Zitronenhälften. Löffeln Sie die Kräutermischung über das Huhn und in die Höhle und reiben Sie den Vogel gründlich über.

Legen Sie die Zwiebel und die Kartoffeln in eine Bratpfanne. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und werfen Sie sie mit dem restlichen 1,5 EL Öl. Die Zutaten rund um die Pfanne verteilen, um Platz für das Huhn in der Mitte zu schaffen.

Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben in die Pfanne. Kochen Sie, bis das Fleisch zart ist und die Säfte am Oberschenkel klar sind (etwa 1–1/4 Stunden). Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kartoffeln und Zwiebeln zart sein.

Übertragen Sie das Gemüse auf eine Servierplatte. Gießen Sie die Säfte aus dem Inneren des Huhns in die Bräter, füllen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett und lassen Sie es ruhen.

Löffeln Sie ab und entsorgen Sie so viel Fett wie möglich aus den Säften in der Bratpfanne. Setzen Sie die Pfanne mit den Säften bei mittlerer Hitze zusammen und gießen Sie den Zitronensaft zusammen mit 130 Liter Wasser hinzu Bits vom Boden der Pfanne.

Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke (oder servieren Sie es ganz, wenn Sie möchten). Gießen Sie die Pfannensäfte über das Hähnchen und servieren Sie es.