Butternusskürbis-Quinoasalat mit brauner Butter

Name: Butternusskürbis-Quinoasalat mit brauner Butter
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Quinoa enthält, gespült; 3 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 3/4 Liter Wasser; 2 Esslöffel Butter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 9/10 Litern, die gewürfelten geschälten Butternusskürbis (etwa 1/2 mittel) enthält.; 1 Teelöffel Meersalz; 3/4 Teelöffel italienisches Gewürz; 1/4 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die zerbröckelten Feta-Käse enthält; Geröstete Pinienkerne, optional

Immer wenn ich im Supermarkt Butternusskürbis sehe, kaufe ich einen. Es ist erstaunlich mit erdigen Quinoa, italienischen Gewürzen und knackigen Pinienkernen. Und fang mich nicht mit der gebräunten Butter an! Yum. Carly Taylor, Libertyville, Illinois

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie in einem großen Topf Quinoa, Kümmel und Wasser; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, bedeckt, bis absorbiert ist, 10-13 Minuten. Von der Hitze entfernen; warm halten.
In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer bis schwacher Hitze 3-5 Minuten lang unter ständigem Rühren goldbraun erhitzen. Sofort Squash und Gewürze einrühren; Kochen, abgedeckt, bis zart, 10-12 Minuten, gelegentlich umrühren. Zu Quinoa hinzufügen, sanft umrühren, um zu kombinieren.Top mit Käse und, falls gewünscht, Pinienkernen.