Cidre-geschmortes Huhn

Aus einem Blog namens The Bite House. Ich muss daran denken, das nächste Mal, wenn ich unterwegs bin, eine Flasche trockenen Apfelwein mitzunehmen. Das Bild auf dem Blog sieht besonders ansprechend aus. Ich denke, das wäre köstlich mit Kartoffeln, Reis, Gerste und ein grünes Gemüse. Das Rezept wurde aus Gründen der Klarheit leicht umgeschrieben. Update: Ich habe vier Hähnchenschenkel und so ziemlich alle Saucen-Zutaten verwendet und nirgendwo so lange gekocht.

Das Huhn mit dem Mehl bestäuben.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke auf jeder Seite einige Minuten goldbraun anbraten.
Das Huhn in einen mittelgroßen Topf geben und die Pfanne mit der Hälfte des Cidre (1/4 Liter) ablöschen. Eine Minute köcheln lassen und dann mit dem Rest des Cidre, dem Lauch, der Tomatensauce und dem Lorbeer zum Huhn geben Blatt.
Bei schwacher Hitze, teilweise bedeckt, 2 Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren (ich habe nicht so lange gekocht - eher wie 40 Minuten, vielleicht war meine Hitze nicht so niedrig).
Die Sahne dazugeben, zum Erhitzen kochen und gehackte Petersilie oder Schnittlauch darauf geben.

fett im ganzen hahnchen vs. hahnchenbrust

Ich habe es geliebt