Dekadente Broccoli-Souffle

Name: dekadente Broccoli-Souffle
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 große Eier; 4 Esslöffel Butter, geteilt; 2 Bund Brokkoli; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die 2% Milch enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die zerkleinerten Cheddar-Käse enthält; 1 Teelöffel Dijon-Senf; 2 Esslöffel trockene Brotkrumen

Ich kombiniere frischen Brokkoli mit Cheddar-Käse zu einer beeindruckenden Beilage, die alle anspricht ... sogar Kinder! - Caroline Luther, Homosassa, Florida

Zutaten

Zubereitung

Getrennte Eier Lassen Sie das Ganze 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Fetten Sie eine .souffle-Schale mit 1 Esslöffel Butter ein; beiseite legen.
Brokkoli in Röschen schneiden; Stiele schälen und hacken. Broccoli in einen Dampfkorb legen; In einem niederländischen Ofen über 1 Liter Wasser legen. Zum Kochen bringen; bedecken und dämpfen für 4-6 Minuten oder bis knuspriges Tender.
In einem großen Kochtopf die restliche Butter schmelzen. Mehl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Milch langsam hinzufügen.Bring zum Kochen bringen; Kochen und rühren für 2 Minuten oder bis eingedickt. Fügen Sie eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter hinzu, die Käse und Senf enthält. rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Vom Herd nehmen. Eine kleine Menge heißer Mischung in Eigelb geben. alles in die Pfanne zurückstellen und dabei ständig umrühren. Brokkoli unterrühren. Leicht abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Mit einem Spatel ein Viertel des Eiweißs in die Brokkoli-Mischung rühren, bis keine weißen Streifen mehr vorhanden sind und Semmelbrösel.
Bei 350 ° C für 35-40 Minuten backen oder bis die Oberseite aufgebläht ist und die Mitte eingestellt erscheint. Lassen Sie den Behälter 15 Minuten stehen, bevor Sie ihn servieren.