Einfache mediterrane gebackene Hähnchenbrust

Name: einfache mediterrane gebackene Hähnchenbrust
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (227 Gramm) Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 60 Liter Olivenöl; 60 Liter frisch gepresster Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano oder mehr nach Geschmack; 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian oder mehr nach Geschmack

Eines unserer Lieblingsrezepte für Hähnchenbrust, das wir oft unter der Woche machen, weil es so einfach ist. Hähnchenbrust wird mit mediterranen Aromen wie Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern mariniert und dann im Ofen gebacken.

Zutaten

Zubereitung

Die Hähnchenbrust von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel oder einen Behälter mit Deckel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano und Thymian in einer kleinen Schüssel mischen und die Hähnchenbrust mit Marinade übergießen. 10 Minuten bei Raumtemperatur marinieren .
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Einen Backofenrost etwa 15 Zentimeter von der Wärmequelle entfernt aufstellen.
Hähnchenbrust in eine Auflaufform geben und mit Marinade übergießen.
Das Huhn auf dem mittleren Rost des vorgeheizten Ofens backen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind (je nach Dicke 35 bis 45 Minuten). Die Auflaufform auf den oberen Rost stellen und das Huhn braten, bis es gut gebräunt ist (ca. 5 Minuten).