Einzelne Lachs-, Kartoffel- und Zucchini-Schichten

Legen Sie die Kartoffeln und Knoblauchzehen in einen großen Topf. Mit Wasser bedecken, salzen, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Ablassen.

Mit einem Stampfer die Kartoffeln und den Knoblauch zerdrücken. Die saure Sahne und den Schnittlauch hinzufügen. Passen Sie das Gewürz an und legen Sie es beiseite.

Stellen Sie den Rost in der mittleren Position auf 350 Grad vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

10 Metallringe oder runde Ausstechformen mit einer Höhe von ca. 7 cm und einem Durchmesser von 9 cm einölen. Bei Bedarf 539-Gramm-Dosen ersetzen, die an beiden Enden geöffnet sind.

Lachs, Zitronensaft und Thymian in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie die Metallringe auf das Backblech. Decken Sie den Boden jedes Rings mit 0,125 der Kartoffelpürees ab. Legen Sie 0,125 der Lachsscheiben auf die Kartoffeln. Decken Sie den Lachs mit einer Schicht Zucchini ab, die in einem Rosettenmuster angeordnet ist Mit den restlichen Zutaten wiederholen und mit einer Zuchinnischicht abschließen. Mit Öl bestreichen. In den Ofen geben und die Metallringe ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Preiselbeeren und Petersilie mischen.

Zum Servieren auf 4 Teller verteilen. Die Ringe vorsichtig entfernen. Mit der Cranberry-Petersilie-Mischung und etwas Olivenöl garnieren.

Weinvorschlag: ein neuseeländischer Sauvignon Blanc.