Engelshaar mit Sommergemüse

Name: Engelshaar mit Sommergemüse
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 227 Gramm ungekochte Vollkornspaghetti; 2 mittelgroße Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; 2 Esslöffel italienisches Gewürz; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Butter; 2 Teelöffel gehackter Knoblauch; 4 mittelgroße Tomaten, geviertelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält

In dieser schnellen Mahlzeit von Rachel Schmeckenbecher aus Whitehall, Pennsylvania, werden italienisch-gewürzte Gemüse über Nudeln serviert und mit zwei Käsesorten belegt.

Zutaten

Zubereitung

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. In einer großen Pfanne die Zucchini, die Zwiebel, das italienische Gewürz, Salz und Pfeffer in Öl und Butter 4-5 Minuten oder bis das Gemüse zart ist, anbraten. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute länger kochen.
Fügen Sie Tomaten hinzu. Bringen Sie zum Kochen. Reduzieren Sie Hitze; kochen und rühren für 2 Minuten oder bis sie erhitzt sind. Mit Käse bestreuen; bedecken und 2-3 Minuten köcheln lassen oder bis der Käse geschmolzen ist
Spaghetti abtropfen lassen; Mit Gemüsemischung servieren.