Erdbeer-Soda-Sirup

Name: Erdbeer-Soda-Sirup
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 900 Gramm sehr reife Erdbeeren, geschält und in Stücke geschnitten; 3/4 Liter kaltes Wasser; Eine Schüssel mit 1/2 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält

Zutaten

Eine Schüssel mit 1/2 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält

Zubereitung

Erdbeeren in einen schweren Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Rühren, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind.
Saft mit einem feinmaschigen Sieb in einen separaten Topf abseihen; Erdbeerpulpe verwerfen. Zucker einrühren, bis er sich auflöst. Erdbeersaft ein zweites Mal aufkochen lassen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Schaum von der Oberseite des Sirups entfernen. Hitze abstellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gießen Sie Sirup in einen Deckelbehälter und kühlen Sie.