Erdbeergenuss brot

Name: erdbeergenuss brot
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: 400 Gramm Erdbeere; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die ungebleichtes Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver; 1/8 Teelöffel Salz; Puderzucker, zu dienen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ausgetrocknete Kokosnuss enthält; 2 große Eier, leicht geschlagen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 130 Liter leichtes Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Buttermilch enthält; Mascarpone, zu dienen; Puderzucker, zu dienen

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Zutaten

Zubereitung

Eine Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestreuen.
Pürieren Sie Ihre Erdbeeren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben und salzen.
Zucker und Kokos hinzufügen und umrühren.
In einer anderen Schüssel Eier, Vanille, Öl und Buttermilch mischen.
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der gesiebten Zutaten und fügen Sie die Eimischung hinzu und mischen Sie, bis die Mischung zusammenkommt.
Die pürierten Erdbeeren leicht unterrühren und höchstens 2-3 mal umrühren.
In eine Laibpfanne gießen und ca. 1 Stunde backen oder bis ein Zahnstocher oder Messer sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit einem Löffel Mascarpone und einem oder zwei Shakes Puderzucker belegen.
Also nice with a drizzle of strawberry sauce!
ENJOY!

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