Erdbeertörtchen mit natürlichem Süßstoff truvia®

Ofen vorheizen auf 375 F.

Um die Kruste vorzubereiten: Mehl, Truvia® Natursüßstoff und Salz in einer kleinen Schüssel mischen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Butter und Backfett in die gekühlte Mehlmischung mit einem Teigmixer oder den Fingern einarbeiten, bis die Butter ungefähr gefüllt ist Erbsengröße. Fügen Sie das Eiswasser hinzu und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt.Formieren Sie den Teig in eine flache Scheibe, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 30 Minuten kühlen.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche oder zwischen Bögen Pergamentpapier bis zu einer Dicke von 0,5 cm.Überführen Sie ihn mit einem abnehmbaren Boden in einen Tortenboden, ohne den Teig zu dehnen. Andernfalls schrumpft er beim Backen schneiden Sie zusätzliches Gebäck ab. Treten Sie die Unterseite der Schalen ab, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern. Die Schalen mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auskleiden und mit Tortengewichten, getrockneten Bohnen oder Reis füllen. 25-30 Minuten backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist die Gewichte und die Kruste vor dem Füllen vollständig abkühlen.

So bereiten Sie die Gebäckcreme zu: Schlagen Sie in einer mittleren Schüssel Truvia® natürlichen Süßstoff, Mehl, Maisstärke und Eigelb bei hoher Geschwindigkeit, bis sie dick und blassgelb ist, etwa 2 Minuten lang. Bringen Sie die Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und bringen Sie sie zu ein köcheln

Während des Mischens bei niedriger Geschwindigkeit die heiße Milch allmählich in die Eimischung gießen. Die Mischung zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Erwärmen Sie sich bei mittlerer Hitze, bis sie zu blubbern beginnt, und kochen Sie dann weiter für ungefähr 30 Sekunden, um die Eier gründlich zu kochen.

Gekochte Gebäckcreme in eine saubere Schüssel geben und Vanille einrühren. Die Oberfläche der Gebäckcreme mit einer Plastikfolie oder Pergamentpapier abdecken, damit sich keine Haut bildet. Im Kühlschrank kalt stellen.

Um den Törtchen zuzubereiten: Gebäckcreme im unteren Teil der Törtchenschale verteilen. In Scheiben geschnittene Erdbeeren oben auf die Sahne legen. Mit 0,5 Teelöffel natürlichem Süßstoff Truvia® bestreuen. Sofort servieren.