Erdnussbutterpastete vi

Eine gekochte Eierpuddingpastete mit einer Meringekruste.

Eine Tasse mit 170 ml Inhalt, die Weißzucker und Erdnussbutter enthält, mischen. 0,66 der Mischung in eine gebackene Pastetenschale streuen.
130 Liter Zucker, Maisstärke, Salz, Milch und Eigelb in einem mittelgroßen Kochtopf mischen. Bei mittlerer Hitze köcheln und rühren, bis die Masse dick ist.
In einer sauberen Glasschüssel das Eiweiß sehr steif schlagen. Meringe auf Torte verteilen. Die restlichen Erdnussbutter-Krümel auf das Eiweiß streuen.
Bei 200 Grad (205 ° C) 5 bis 7 Minuten backen, oder bis das Baiser goldbraun ist.