Französische Füllung

Name: französische Füllung
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 Gramm mageres Rinderhackfleisch; 400 Gramm Schweinefleisch; 1 Zwiebel, gehackt; 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 1 Esslöffel Geflügelgewürz; 2,5 cm brauner Zucker; 130 Liter Wasser; 1 Esslöffel Allzweckmehl; 1 Esslöffel Butter; Salz und Pfeffer abschmecken

Es ist eine Füllung für die Pute oder eine Füllung für eine Hirtenpastete. Über Reis oder Kartoffelpüree oder als Beilage servieren.

Zutaten

400 Gramm mageres Rinderhackfleisch
400 Gramm Schweinefleisch
1 Zwiebel, gehackt
3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1 Esslöffel Geflügelgewürz
2,5 cm brauner Zucker
130 Liter Wasser
1 Esslöffel Allzweckmehl
1 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitung

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Rindfleisch und Schweinefleisch bräunen.
Zwiebel, Kartoffeln, Zimt, Muskatnuss, Geflügelgewürz, braunen Zucker und Wasser einrühren.
Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Mehl, Butter einrühren , Salz und Pfeffer, bis sie eingedickt sind, 5 bis 10 Minuten..