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ED PARKER
Frischer Erdbeer-Rhabarberkuchen
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/3 Liter, die zerkleinerte Graham Cracker enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die geschmolzene Butter enthält
- 400 Gramm frische Erdbeeren, längs halbiert
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die gewürfelten Rhabarber enthält
Zubereitung
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Mischen Sie die Graham-Cracker-Krümel und die geschmolzene Butter; Drücken Sie in den Boden einer Zentimeter-Tortenform. Zeichnen Sie den Boden der Tortenkruste mit 1 Schicht Erdbeerhälften.
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Die restlichen Erdbeeren in einen Topf geben und zerdrücken (es sollte etwa 1/4 Liter zerdrückte Beeren geben); Rhabarber, Zucker, Wasser und Maisstärke in die zerstoßenen Beeren rühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, oft umrühren, bis die Mischung dicker wird und durchscheinend wird ungefähr 2 Minuten; Zitronensaft unterrühren. Die Masse über die Erdbeerhälften in die Tortenform geben.
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Kühlen, bis zur vollständigen Kühlung ca. 1 Stunde.
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