Gebackene Auberginen mit Hackfleisch

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).

Legen Sie Brotkrümel in eine Schüssel mit ausreichend Wasser, um sie zu bedecken. beiseite stellen, um einzutauchen.

Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch, Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl kochen und umrühren, bis das Rindfleisch vollständig gebräunt ist und keine großen Brocken übrig sind. 7 bis 10 Minuten.

Aubergine in Rinderhackfleischmischung einrühren; Kochen und rühren, bis die Aubergine zart ist, etwa 5 Minuten. Pfanne von der Hitze nehmen und beiseite stellen, damit die Mischung abkühlen kann.

Lassen Sie überschüssiges Wasser aus den Semmelbröseln ab und geben Sie es in eine große Schüssel. Fügen Sie Rinderhackfleischmischung, die Hälfte der Tomaten, Reis, italienische Käsemischung, Ei und Basilikum hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind, und fügen Sie mehr von den Tomaten hinzu, falls sie zu trocken sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginenschalen mit der Mischung füllen und in eine große Auflaufform geben. Die restlichen Tomaten darauf legen und mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, Folie abziehen und weiter backen, bis die Ränder ca. 10 Minuten bräunen.