Gebackene Birnen mit Wein und Walnusscreme

Name: gebackene Birnen mit Wein und Walnusscreme
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Birnen, geschält; 300 Milliliter Rotwein oder mehr nach Geschmack; 2 Teelöffel dunkelbrauner Zucker oder nach Bedarf; 1 Vanilleschote, gespalten und entkernt und reserviert; 1 Orange, geschält und entsaftet; 198 Gramm geschälte Walnüsse, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schwere Schlagsahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Sauerrahm enthält; 1 Orange, geschält und entsaftet; 2 Teelöffel dunkelbrauner Zucker oder nach Bedarf

Süßer, fruchtiger Nachtisch. Auf Wunsch mit Orangenschale und Walnüssen garnieren.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
Die Birnen in einer ofenfesten Pfanne mit fest anliegendem Deckel anrichten. Rotwein, 130 Liter braunen Zucker, Vanilleschote und Kerne sowie die Schale und den Saft von 1 Orange hinzufügen. Birnenmischung zum Kochen bringen; Mit der Hälfte der Walnüsse bestreuen.
Die Birnenmischung im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten backen, bis die Birnen weich sind. Die Birnen alle 10 Minuten mit Rotweinsirup begießen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Vanilleschote und die Orangenschale aus dem Rotweinsirup.
Die restlichen Walnüsse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 5 Minuten rösten.
Die gerösteten Walnüsse in eine Küchenmaschine geben und den Rotweinsirup einfüllen. Puls bis pastöse Konsistenz. In eine Schüssel geben. Sahne, Sauerrahm, Zitronenschale und Saft von 1 Orange und 2 Teelöffel braunem Zucker in Walnuss-Rotwein-Paste glatt rühren.
Walnuss-Sahne-Sauce über gebackenen Birnen servieren.