Gebackene Hühnerscampi

Name: gebackene Hühnerscampi
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 5 knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel oder mehr nach Geschmack; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 5 Esslöffel Allzweckmehl, geteilt oder mehr nach Bedarf; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Esslöffel kalte Butter; 2 Esslöffel gehackter Knoblauch; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Weißwein enthält; 1/2 Liter Hühnerbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit geschnittenen frischen Pilzen; 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie; 3 Esslöffel kalte Butter

Pikantes Hähnchen, das im Ofen gebacken wird, anstatt sich um eine Pfanne auf dem Herd zu kümmern. Hergestellt mit Oberschenkeln, die einen reichhaltigeren Geschmack haben. Wirklich gut über weißem Reis serviert. Oder über Nudeln servieren.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Tasse Mehl mit einem Fassungsvermögen von 60 ml überziehen.
Öl und 1 Esslöffel Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen dazugeben und ca. 5 Minuten auf beiden Seiten leicht anbraten. Knoblauch dazugeben; 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Gießen Sie den Wein in eine Pfanne und kochen Sie ihn auf. Kratzen Sie die gebräunten Essensreste mit einem Holzlöffel vom Boden der Pfanne. Kochen Sie, bis sich der Wein halbiert hat, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Brühe, Pilze und Petersilie hinzu Hitze.
Restliche Butter in 3 Stücke teilen; Mit dem restlichen Mehl bestreichen und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne in den Ofen geben.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind (25 bis 30 Minuten). Ein in der Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer sollte mindestens 70 Grad (74 ° C) anzeigen.