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Bschmoll
Gegrillter Jakobsmuschelsalat
In Henry, Illinois, stellt Dennis Reed diesen grünen Salat mit Jakobsmuscheln, Spargel, Speck und Walnüssen her. Das Rezept verlangt nach vorbereiteter Vinaigrette, aber Dennis repariert oft eine hausgemachte Version mit Walnussöl und Balsamico-Essig.
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Zutaten
- 24 Spargelstangen, getrimmt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 24 Seemuscheln
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit frischen Champignons
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die zerrissenen Bibbsalat oder Boston-Salat enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die zerrissenen Bibbsalat oder Boston-Salat enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml enthält gebackenen Speck
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackte Walnüsse enthält, geröstet
- 2 Esslöffel geriebener Romano-Käse
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Balsamico-Vinaigrette-Salatdressing enthält
Zubereitung
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In einem großen Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Spargel hinzufügen; abdecken und 3 Minuten kochen lassen. Spargel abnehmen und sofort in Eiswasser geben.Drain und trocken tupfen; beiseite stellen. In einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte Öl und Sojasauce kombinieren; Jakobsmuscheln hinzufügen.Siegelbeutel einschlagen und zum Mantel wenden. 10 Minuten stehen lassen.
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Marinade abtropfen lassen und wegwerfen. Mit einer Zange mit langem Griff ein Papiertuch mit Speiseöl befeuchten und das Grillrost leicht bedecken. Grillen Sie die Jakobsmuscheln bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten lang auf jeder Seite oder bis die Jakobsmuscheln fest und undurchsichtig sind
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Champignons in einem Grillwok oder Korb anrichten. Unbedeckter Grill bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten lang oder bis er weich ist, häufig rühren.
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Salat auf vier Teller legen. Mit Spargel, Jakobsmuscheln, Champignons, Speck, Walnüssen und Käse überziehen. Mit Dressing beträufeln
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