Spinat-Beeren-Quinoa-Salat

Name: Spinat-Beeren-Quinoa-Salat
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 Liter Wasser; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Quinoa enthält, gespült; 1 Packung (170 Gramm) frischer Babyspinat, zerrissen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die getrocknete Cranberries enthält; DRESSING:; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Orangensaft; 1 Esslöffel Rotweinessig; 1 Esslöffel Ahornsirup; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/2 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel Pfeffer; 1 grüne Zwiebel, fein gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Pekannüsse enthält, geröstet

Holen Sie sich alle nahrhaften Vorteile von Quinoa, Spinat und Cranberries zusammen mit der knusprigen Textur von Nüssen in diesem einfachen und leckeren Salat. Ein leichter, würziger Dressing mit Zitrusfrüchten überzieht alles! - Sharon Ricci, Mendon, New York

Zutaten

Zubereitung

In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Quinoa hinzufügen.Hitze reduzieren; abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen oder bis Wasser aufgenommen wird. Von der Hitze entfernen; Flusen mit einer Gabel.
In einer großen Schüssel das warme Quinoa, den Spinat und die Cranberries mischen. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel das Öl, den Orangensaft, den Essig, den Ahornsirup, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer verrühren. In einer Zwiebel umrühren. mit Pekannüssen bestreuen.