Geröstete Zuckerkekse mit Kokosnuss

Diese Kekse werden ohne Eier gemacht.

In der Rührschüssel Butter oder Margarine weich rühren. Zucker hinzugeben und schaumig schlagen. Milch und Vanille dazugeben und gut mischen.
Fügen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Kirschen und Pekannüsse dazu.
Form in drei Zentimeter lange Rollen. Rollen Sie in der Kokosnuss, um zu beschichten.
In Plastikfolie einwickeln und mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.
Ofen vorheizen auf 375 F.
Brötchen in Zentimeter schneiden und auf ein ungefettetes Backblech legen. Ca. 12 Minuten backen oder bis zum Ende fertigstellen. In einen Rost nehmen und abkühlen.