Geröstete Zuckerkekse mit Kokosnuss

Name: geröstete Zuckerkekse mit Kokosnuss
Yield: 42
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Butter enthält; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 1 Esslöffel Milch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt enthält fein gehackte rote und grüne kandierte Kirschen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Pekannüsse enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Kokosraspel enthält

Diese Kekse werden ohne Eier gemacht.

Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/5 Liter, die Allzweckmehl enthält
Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt enthält fein gehackte rote und grüne kandierte Kirschen
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die gehackte Pekannüsse enthält
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die Kokosraspel enthält

Zubereitung

In der Rührschüssel Butter oder Margarine weich rühren. Zucker hinzugeben und schaumig schlagen. Milch und Vanille dazugeben und gut mischen.
Fügen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Kirschen und Pekannüsse dazu.
Form in drei Zentimeter lange Rollen. Rollen Sie in der Kokosnuss, um zu beschichten.
In Plastikfolie einwickeln und mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.
Ofen vorheizen auf 375 F.
Brötchen in Zentimeter schneiden und auf ein ungefettetes Backblech legen. Ca. 12 Minuten backen oder bis zum Ende fertigstellen. In einen Rost nehmen und abkühlen.