Gewürzte spanische Paprikamandeln - almendras al pimentandograve;

Das Meersalz und den Paprika in einen Mörser geben und mit dem Stößel zu einem feinen Pulver zermahlen oder einen Mini-Gewürzmixer verwenden.

Die Mandeln auf ein Backblech legen und in einem vorgeheizten Ofen rösten.

200 ° C (400 ° F) für 8 - 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun sind und ein geröstetes Aroma abgeben.

Beobachten Sie sorgfältig nach 7 Minuten, sie brennen schnell, gießen Sie in eine hitzebeständige Schüssel.

Etwa 1 Esslöffel Öl darüber träufeln und umrühren, um sicherzustellen, dass alle Nüsse leicht und gleichmäßig überzogen sind. fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Öl hinzu.

Mit der Salz-Paprika-Mischung bestreuen und nochmals umrühren.

In eine kleine Schüssel geben und bei Raumtemperatur servieren.

* Kochtipp :.

Es ist am besten und wirtschaftlichsten, nicht blanchierte Mandeln zu kaufen und sie nach Bedarf zu blanchieren, da sie zu trocknen beginnen, sobald die dünne, braune Haut entfernt ist. Die nicht blanchierten Mandeln in eine hitzebeständige Schüssel geben und über kochendes Wasser gießen und ein paar Minuten stehen lassen. Gut abtropfen lassen, dann trocken tupfen und die Haut abziehen.