Brokkoli und Blumenkohl "Krautsalat"

Name: Brokkoli und Blumenkohl "Krautsalat"
Yield: 8
Ingredients: 60 Liter Apfelessig; 1 Esslöffel Honig; 1/2 Teelöffel koscheres Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die einfachen griechischen Joghurt enthält; 1 große Brokkoli-Krone (ca. 900 Gramm), in sehr kleine Röschen geschnitten; 1 großer Blumenkohl (ca. 1,3 kg), in sehr kleine Röschen geschnitten; 1/2 kleine rote Zwiebel, kleine Würfel; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geschnittene Mandeln enthält, geröstet

Zutaten

60 Liter Apfelessig
1 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel koscheres Salz
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die einfachen griechischen Joghurt enthält

1 große Brokkoli-Krone (ca. 900 Gramm), in sehr kleine Röschen geschnitten
1 großer Blumenkohl (ca. 1,3 kg), in sehr kleine Röschen geschnitten
1/2 kleine rote Zwiebel, kleine Würfel
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die geschnittene Mandeln enthält, geröstet

Zubereitung

Das Dressing herstellen: Alle Zutaten zusammen in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseite legen.
Machen Sie den Salat: Legen Sie alle Zutaten in eine große Servierschüssel und werfen Sie sie zum Kombinieren. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig schütteln, bis alles Gemüse gut bedeckt ist.