Glutenfreie Rotini mit knusprigem Schinken, Pesto und Rucola

Name: glutenfreie Rotini mit knusprigem Schinken, Pesto und Rucola
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (340 Gramm) Schachtel Barilla® Gluten Free Rotini; 4 Pflaumentomaten (Roma), geviertelt; 130 Liter natives Olivenöl extra; Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken; 1 Knoblauchzehe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse; 10 frische Basilikumblätter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält Rucola; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gekochten, knusprigen, abgetropften, gehackten Schinken enthält

Knuspriger Schinken und Rucola verleihen dieser köstlichen glutenfreien Barilla Rotini-Pasta mit Basilikum-Pesto herzhafte Aromen.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 210 Grad vorheizen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Die Tomaten in 2 Esslöffel Olivenöl geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten im Ofen braten.
In der Zwischenzeit den Knoblauch in einem Esslöffel Olivenöl 1-2 Minuten lang oder bis er leicht gelblich ist anbraten. Die gerösteten Tomaten dazugeben und beiseite stellen.
In einem Mixer den Käse und das Basilikum vermengen. mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen und restliches Öl beim Mischen hinzufügen, beiseite stellen.
Die Nudeln nach Packungsangaben kochen, abtropfen lassen und mit der Knoblauch-Tomaten-Sauce vermischen. Mit Basilikumpesto beträufeln und mit Rucola vermengen. Mit knusprigen Schinkenstücken belegen.