Glutenfreie toll house® cookies

Name: glutenfreie toll house® cookies
Cook time: 9 min
Total time: 39 min
Yield: 24
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit süßem Reismehl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit süßem Reismehl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Maisstärke enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit süßem Reismehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Xanthangummi; 1 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Butter enthält, ist weich; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die abgepackten braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die abgepackten braunen Zucker enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Eier; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die halbsüße Schokoladenstückchen enthält (wie Nestle® Toll House®); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit gehackten Walnüssen (optional)

Dies ist eine glutenfreie Version des Toll House®-Keksrezepts. Meine Tochter war 3 Jahre lang glutenfrei und in dieser Zeit habe ich viele Rezepte umgestellt. Sie können den Unterschied zwischen diesen Keksen und normalen Keksen nicht erkennen.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Mischen Sie weißes Reismehl, Teffmehl, Maisstärke, süßes Reismehl, Backpulver, Xanthangummi und Salz in einer Schüssel.
Butter, Weißzucker, brauner Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt und cremig verquirlen. Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Schokostückchen und Walnüsse unterheben. Teig mit einem runden Löffel auf das Backblech geben.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kekse goldbraun sind (9 bis 11 Minuten). 2 bis 3 Minuten auf dem Backblech stehen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost gestellt werden.