Griechisches Lammbraten

Name: griechisches Lammbraten
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 400 große Lammkeule, etwa 1 Gramm 227 Gramm; 6 Knoblauchzehen; 1 Bund Oregano; 1 Zitrone (Schale und Saft); 6 Esslöffel Olivenöl; 1 1/2 kg neue Kartoffeln; 400 g gehackte Tomaten; 100 g entkernte Kalamata-Oliven

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Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 240C/Gebläse 220C / Gas 9 aufheizen.
Den Knoblauch, die Hälfte des Oreganos, die Zitronenschale und einen Zentimeter Salz in Mörser und Pistill einschlagen, Zitronensaft und einen Spritzer Olivenöl hinzugeben.
Stechen Sie das Lamm mit einem scharfen Messer überall hin und drücken Sie dann so viel Kräuterpaste wie möglich in die Löcher.
Die Kartoffeln in eine große Bratentopf geben, das restliche Olivenöl und die restlichen Kräuterpasten einfüllen.
Das Lamm zwischen den Kartoffeln einbetten, 20 Minuten braten, dann die Temperatur auf 180 ° C/Gebläse 160 ° C / Gas 4 reduzieren.
Braten Sie 1 Stunde und 15 Minuten für mittlere Seltenheit. Fügen Sie weitere 15 Minuten hinzu, wenn Sie Ihr Lammmedium bevorzugen.
Das Lamm ein oder zweimal mit den Säften abschmecken und die Kartoffeln werfen. Wenn das Lamm nach Belieben zubereitet wird, aus der Form nehmen und ruhen lassen.
Den Rest des Oreganos mit den Kartoffeln hineinwerfen, aus der Dose schöpfen und warm halten.
Die Bratpfanne über eine mittlere Flamme stellen, die Dosen-Tomaten und Oliven in die Pfannensäfte geben und einige Minuten köcheln lassen. Das Lamm mit den Kartoffeln, der Sauce und einem einfachen Salat servieren.