Kartoffel Moussaka

Name: Kartoffel Moussaka
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 portions, 5
Ingredients: 250 ml Lammbrühe oder 250 ml Rinderbrühe; 200 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Lorbeerblatt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Oregano (trocken); 1 Teelöffel Zimt (gemahlen); 5 g Salz; 3 g Pfeffer; 450 g Tomaten (geschält und gehackt); 250 ml Lammbrühe oder 250 ml Rinderbrühe; 1000 g Kartoffeln; 2 Eier; 1 Esslöffel Mehl; 5 g Salz; 3 g Pfeffer; 1/4 Teelöffel Muskatnuss (geerdet); 250 g Joghurt (fester griechischer Joghurt)

Dies ist ein weiteres Rezept von „New Concise Larousse Gastronomique“. Das Originalrezept besteht nur aus Auberginen (Auberginen). Da jedoch in meiner Familie niemand Auberginen mag, habe ich Kartoffeln verwendet. Statt Lamm kann auch Rindfleisch verwendet werden.

Zutaten

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt in Olivenöl braten, bis die Zwiebel durchscheinend wird, aber nicht gebräunt.
Lammhackfleisch (oder Rindfleisch) hinzufügen und unter Rühren bräunen lassen. Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Geschälte und gehackte Tomaten zum Fleisch mit Lamm (oder Rindfleisch) hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bedecken. 30 Minuten lang leicht köcheln lassen oder bis das meiste reduziert ist
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in flache Stücke schneiden und in Scheiben schneiden, z. B. für Pommes frites, jedoch etwa 0,5 cm dick. Frittieren Sie sie in Olivenöl, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Entfernen Sie sie aus der Pfanne auf einem Papiertuch.
Nehmen Sie eine große Auflaufform, legen Sie die Kartoffelscheiben und das Fleisch darüber und beenden Sie sie mit einer Schicht Kartoffeln.
2 Eier mit Mehl, Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss schlagen. In Joghurt rühren. Gießen Sie das Ganze über den Mousaka.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C ca. 1 Stunde backen, bis der Belag goldbraun ist. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.