Grüne Bohnen in Eiersoße

Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Etwa 2 cm leicht gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und die Bohnen dazugeben. Etwa 8 Minuten lang oder bis sie knusprig sind, zugedeckt kochen Esslöffel kochendes Wasser. Die Bohnen wieder in die Pfanne geben und auf die niedrigste Stufe stellen.

Mischen Sie die Eier und Essig in einer Schüssel, fügen Sie das reservierte Wasser hinzu, und schlagen Sie die Zutaten zusammen mit einer Gabel. Gießen Sie die Mischung über die Bohnen.

Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und umrühren, bis die Bohnen mit der Sauce überzogen sind. Warm servieren.