Gurken-, Tomaten- und Ananassalat mit asiatischem Dressing

Name: Gurken-, Tomaten- und Ananassalat mit asiatischem Dressing
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Limettensaft, frisch; 1 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Serrano-Paprika oder 1 Jalapeno-Chili, gehackt, einschließlich Samen; 0,25,5 Teelöffel Fischsauce; 0,5 kernlose Gurke, längs halbiert, dann quer in dünne Scheiben geschnitten (oft mit Plastikfolie umwickelt); 1,25 frische Ananas, geschält, längs geviertelt, entkernt, dann quer geschnitten, 2/3 cm dick (Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit frischem Koriander, grob gehackt; 1/2 Liter Kirschtomaten, vierteln

Angepasst an die Juni 2006 Ausgabe des Gourmet Magazins und ursprünglich veröffentlicht. Dieser vietnamesisch inspirierte Salat kombiniert süße Ananas und feurigen Serrano mit kühlender Gurke. Dies ist eine großartige Seite für RiffRaffs Gegrilltes Vietnamesisches Hähnchen (Rezept 170897).

Zutaten

0,25,5 Teelöffel Fischsauce
0,5 kernlose Gurke, längs halbiert, dann quer in dünne Scheiben geschnitten (oft mit Plastikfolie umwickelt)
1,25 frische Ananas, geschält, längs geviertelt, entkernt, dann quer geschnitten, 2/3 cm dick (
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/2 Liter enthält)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml mit frischem Koriander, grob gehackt
1/2 Liter Kirschtomaten, vierteln

Zubereitung

Knoblauch fein hacken und mit einem großen, schweren Messer zu einer Paste mit Salz zerdrücken.
Limettensaft und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann mit Öl, Knoblauchpaste, Chili und Fischsauce verquirlen (nach Belieben).
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, werfen Sie sie zum Überzug und geben Sie Salz nach Geschmack hinzu.

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