Guten Appetit Mulligatawny Suppe (Huhn)

Name: Guten Appetit Mulligatawny Suppe (Huhn)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 10 oz.
Ingredients: 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 6 ganze Nelken, fein zerdrückt; 1 Esslöffel Currypulver (oder nach Geschmack); 1/4 Teelöffel Ingwer, gemahlen; Cayenne Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die ungesalzene Butter enthält (0,5 Stäbchen); 1 (1,8 1,9 kg) Brathühner, in Portionen schneiden; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2,75 Litern mit Hühnerbrühe, entfettet (vorzugsweise hausgemacht, Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern, plus eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Litern); 3 Stangen Sellerie, mit Blättern, in dünne Scheiben geschnitten; 2 große Zwiebeln, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Lauch, dünn geschnitten (nur weißer Teil); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2,75 Litern mit Hühnerbrühe, entfettet (vorzugsweise hausgemacht, Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern, plus eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Litern); Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die Langkornreis enthält; 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt (Tarte); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Joghurt enthält; 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (oder nach Geschmack); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml mit Schlagsahne, erwärmt; gehackte frische Petersilie zum Garnieren; leicht geröstete geschnittene Mandeln zum Garnieren

Diese klassische anglo-indische Suppe, deren Name "Pfefferwasser" bedeutet, sollte reichhaltig mit Fleisch und pikant gewürzten Gewürzen ausgestattet sein. Die Suppe beim Kochen mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Currypulver abschmecken.

Zutaten

Zubereitung

Knoblauch und Gewürze mischen.
Butter in großer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Hühnchen hinzu und braten Sie es an, bis es auf allen Seiten leicht gebräunt ist.
Gib Giblets hinzu und brate sie bis sie durchgebraten sind.
Übertragen Sie Hühnchen und Innereien in den Suppentopf. Nehmen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Fett aus der Pfanne. Fügen Sie Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Lauch und Gewürzmischung hinzu und mischen Sie sie gut.
Fügen Sie eine kleine Pfanne Brühe hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis das Gemüse zart ist.
Zum Huhn hinzufügen.
Restliche Brühe unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Cover und 30 Minuten köcheln lassen.
Hühnchen mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und beiseite stellen. Fügen Sie Reis zur Suppe hinzu und kochen Sie 15 Minuten weiter.
Wenn das Hühnchen kühl genug ist, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und entfernen Sie Haut und Knochen.
Bringen Sie Hühnchen zu Suppe zurück und mischen Sie Äpfel und Joghurt. 10 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf die Suppe entfetten.
Zitronensaft einrühren, Sahne untermischen.
Schmecken und würzen.
In erhitzte Terrine gießen und mit Petersilie und Mandeln bestreuen.

Blogs, die interessant sein könnten

fett im ganzen hahnchen vs. hahnchenbrust

Ich habe es geliebt

Guten Appetit Mulligatawny Suppe (Huhn)

Diese klassische anglo-indische Suppe, deren Name "Pfefferwasser" bedeutet, sollte reichhaltig mit Fleisch und pikant gewürzten Gewürzen ausgestattet sein. Die Suppe beim Kochen mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Currypulver abschmecken.

Zutaten

Zubereitung

Blogs, die interessant sein könnten

Bewertungen