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Shantung Huhn
Aus dem Australian Weekly New Asian-Kochbuch der Australier - das hört sich so gut an und ist einigermaßen einfach zu machen. Die Zeiten werden in diesem Stadium geschätzt und beinhalten keine Kühlzeit über Nacht.
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Zutaten
Zubereitung
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Knoblauch, Ingwer, Sauce, Sherry, Pfeffer und Öl in einer großen Schüssel mischen; Hühnchen hinzufügen, marinieren, abdecken und über Nacht kühlen.
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Am nächsten Tag - Ofen vorheizen auf Gebläse 220C/200C (220 Grad Gebläse).
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Füllen Sie eine Auflaufform zur Hälfte mit Wasser, legen Sie ein geöltes Gestell über die Auflaufform und legen Sie das Huhn auf das Gestell.
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Das Hähnchen ca. 1 Stunde und 20 Minuten braten oder bis es durchgebraten ist (ich würde den Wasserstand im Auge behalten und möglicherweise nachfüllen, wenn ich das Austrocknen betrachte).
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Während das Huhn kocht, machen Sie die Shantung-Sauce. Mischen Sie den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf, rühren Sie alles bei niedriger Hitze um, bis sich der Zucker auflöst.
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Vom Herd nehmen und Essig und Chili unterrühren.
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Hühnchen aus dem Ofen nehmen, wenn es ausreichend kühl ist, Knochen entfernen, Fleisch grob hacken und mit der Shantung-Sauce beträufeln (wenn nötig, die Sauce leicht aufwärmen).
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