Hackfleischkuchen

Dieser sehr reichhaltige Kuchen wird bald zu einem Favoriten für Familienurlaube.

Ofen auf 140 Grad vorheizen. Zwei 8-Zoll-Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestreichen.
Sahne Butter oder Margarine in einer großen Rührschüssel. Zucker langsam hinzufügen, gut schlagen. Eier einzeln hinzufügen und die Mischung nach jeder Zugabe gut schlagen.
Soda in Buttermilch auflösen und gut umrühren. Mehl in Rahmmischung abwechselnd mit Buttermilchmischung mischen. Anfang und Ende mit Mehl. Nach der Zugabe gut mischen. In zerbröckeltem Hackfleisch unterrühren.
45 bis 50 Minuten backen, oder bis ein in der Mitte eingelegter Holzpickel sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen. Die Schichten von den Pfannen nehmen und vollständig abkühlen.