Hagebutte Gefrierfach Marmelade

Name: Hagebutte Gefrierfach Marmelade
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 32
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die getrimmte und ausgesetzte Hagebutten enthält; 190 Liter Wasser; 3 Esslöffel Zitronensaft; Eine Schüssel mit einem Inhalt von 1/2 Liter Zucker; 1 (50 Gramm) Packung pulverisiertes Fruchtpektin; 190 Liter Wasser

Die Hagebutten in dieser Marmelade sind ungekocht, so dass die Marmelade frisch und süß schmeckt; es behält seine leuchtend rosige-orange Farbe. Der schwierigste Teil ist das Säen der Hüften, die klebrig sein können, aber es lohnt sich! Verwenden Sie wilde oder kultivierte Rugosa-Rosen, die nicht mit Pestiziden besprüht wurden. Wählen Sie sie im Herbst aus, wenn sie hellrot sind. Ich habe mein Rezept von einem in einem Euell Gibbons-Feldführer angepasst.

Zutaten

Zubereitung

Die vorbereiteten Hagebutten, Wasser und Zitronensaft in einen Mixer geben; mischen, bis sie glatt ist, etwa 15 Sekunden. Kleine Hagebuttenhaut ist in Ordnung. Fügen Sie den Zucker langsam hinzu, während der Mixer läuft.
Rühren Sie das Pektin in 190 l Wasser in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen; Für etwa 1 Minute hart kochen. Gießen Sie langsam in die Hagebuttenmischung. für 30 Sekunden mischen.
In kleine Behälter mit Deckel füllen. Im Kühlschrank lagern. Konfitüre, die nicht innerhalb weniger Wochen verwendet wird, kann bis zu einem Jahr im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.