Vegetarische Polentatorte

Name: vegetarische Polentatorte
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel mit Zitrone angereichertes Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die gewürfelte süße Zwiebeln enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml mit grünem Paprikawürfel; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Zweige frischer Oregano, Blätter abgezogen und fein gehackt; 3/5 Liter Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Instant-Polenta; 2,5 Zentimeter Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die zum größten Teil abgetropfte Dosenwürfeltomaten enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält

Dieses gesunde Rezept ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine Beilage.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren Sie Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Oregano in dem heißen Öl, bis es weich ist, 5 bis 10 Minuten.Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen; Fügen Sie Polenta und einen Zentimeter Salz hinzu. Schneebesen und kochen Sie Polenta, bis sie eingedickt ist, 3 bis 5 Minuten. Vom Herd nehmen.
Polenta auf einen Zentimeter großen Tortenteller streichen und zu einer Kruste formen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Tomatenwürfel in die abgekühlte Kruste schichten; Mit Zwiebelmischung bestreuen. Parmesan über die Füllung streuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.