Henkes Jäger-Wildbret

Name: Henkes Jäger-Wildbret
Cook time: 145 min
Total time: 185 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Butter enthält, geteilt; 600 Gramm Wildbret, in Würfel geschnitten; 600 Gramm geschnittene Pilze; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die trockenen Weißwein enthält; 1 (404 Gramm) kann Rinderbrühe; 2 Esslöffel Zwiebelpulver; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Petersilie enthält; 2 Esslöffel Zwiebelpulver; 1 Esslöffel Knoblauchpulver

Hier ist eine leckere Art, Wild zu servieren! Ich bräune Stückchen Wildbret in Butter und brate es dann mit sautierten Pilzen, Weißwein und Gewürzen an. Dies ist gut zu Kartoffelpüree oder über Reis geschöpft.

Zutaten

Zubereitung

Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Wildbretwürfel anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die restliche Butter schmelzen, die Champignons kochen, bis sie sich lösen. Den Weißwein einrühren und köcheln lassen für 3 Minuten.
Rinderbrühe, Frühlingszwiebeln und reserviertes Wildbret unterrühren. Mit Petersilie, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver würzen. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen, zudecken und köcheln lassen, bis das Wildbret zart ist, ca. 2 Stunden.