Honig Rock Steak Vorspeise mit Pferdesauce

Name: Honig Rock Steak Vorspeise mit Pferdesauce
Cook time: 5 min
Total time: 505 min
Yield: 5
Ingredients: 1 (200 Gramm) geschnittenes Rinderrocksteak; 2 Teelöffel Salz, geteilt; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 2 Esslöffel Honig oder nach Geschmack - geteilt; 2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich; 2 Esslöffel Mayonnaise; 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

Jedes Mal, wenn ich das serviere, erhalte ich Anrufe, in denen ich nach dem Rezept frage. Hier ist das Geheimnis meines berühmten Honey Skirt Steaks für alle, die gefragt haben. Ein großartiger Leckerbissen vor dem Abendessen oder eine Beilage. Wenn er richtig gemacht wird, werden Ihre Socken weggeblasen. Der Rock hat eine Honigglasur, die mit einer schönen Meerrettichsauce ergänzt wird Sauce ist nach Ihrem Geschmack. Ich schneide den Meerrettich lieber mit Mayo als mit Sauerrahm. Ich mag einen schärferen Geschmack für meine Sauce. Saure Sahne kann natürlich verwendet werden.

Zutaten

Zubereitung

Pfund Rocksteak kurz auf jeder Seite mit der strukturierten Seite eines Fleischschlägers.
Schneiden Sie ein Stück Pergament doppelt so lang wie das Rocksteak; Das Steak auf die obere Hälfte des Papiers legen. Die Oberseite des Steaks mit 1 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel schwarzem Pfeffer abreiben. 1 Esslöffel Honig in einer S-förmigen Linie auf das Steak geben.
Falten Sie den Boden des Pergamentpapiers über das Steak; Drehen Sie das Steak um und schälen Sie das Pergamentpapier von der ungewürzten Seite des Steaks. Wiederholen Sie das Würzen mit 1 Teelöffel Salz, 0,5 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 1 weiteren Esslöffel Honig.
Falten Sie das Pergamentpapier fest um das Steak und falten Sie die Ränder mehrmals um, damit der Honig nicht austritt. Legen Sie das eingewickelte Steak in eine wiederverschließbare Plastiktüte. 8 Stunden bis über Nacht abkühlen lassen.
Den Außengrill vorheizen und den Rost leicht einölen.
Legen Sie das Steak auf den heißen Grill. 1 Minute grillen, dann das Steak mit einer Zange wenden und in einen anderen Bereich des heißen Rosts bewegen. Das Steak in Abständen von 1 Minute weiter umdrehen und bewegen, bis das Steak auf beiden Seiten sehr gut angebraten ist, insgesamt 4 bis 5 Minuten. Das Innere des Fleisches sollte immer noch rosa sein.
Entfernen Sie das Steak und wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein. Lassen Sie es 13 bis 25 Minuten ruhen, bevor Sie das Steak quer über das Korn in Zentimeterstreifen schneiden.
Meerrettich, Mayonnaise und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel vermengen. Als Dip mit Steak servieren.