Hühnchen-Curry mit Kokosnuss ganz30®

Name: Hühnchen-Curry mit Kokosnuss ganz30®
Cook time: 79 min
Total time: 104 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Esslöffel Kokosöl; 600 Gramm Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen, gewürfelt; 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten; 1 Jalapeno-Pfeffer, gesät und gehackt; 4 kleine Knoblauchzehen, gehackt; 1 (2,5 cm) Stück frischer Ingwer, geschält und zerkleinert; 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt; 2,5 grüne Wegerich, in Zentimeterrunden geschnitten und geviertelt; 3 kleine Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 2 (397 Gramm) Dosen Kokosmilch, geschüttelt; 1 (680 Gramm) Behälter zerkleinerte Tomaten; 130 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die verpackten Babykohl enthält; 3 Esslöffel Currypulver oder mehr nach Geschmack; 1 Esslöffel Meersalz; 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 1/2 Teelöffel getrockneter Koriander

Zutaten

Zubereitung

Erhitzen Sie Kokosöl in einer Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer bis geringer Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie Huhn hinzu. Kochen, werfen, um ein Anhaften und Brennen zu vermeiden, bis die Mitte nicht mehr rosa ist, ca. 7 Minuten. Das Huhn in eine Schüssel geben.
Kombinieren Sie Zwiebeln, rote Paprika, Jalapenopfeffer, Knoblauch und Ingwer in der Pfanne. Kochen und rühren, bis das Gemüse weich ist, ca. 7 Minuten. Fügen Sie Süßkartoffel, Wegerich und Karotten hinzu Protokoll.
Gießen Sie Kokosmilch, Tomaten und Wasser in die Gemüsemischung. Rühren, um zu kombinieren.Kochen, abgedeckt, bis die Aromen verschmelzen, ca. 30 Minuten.Kohl, Currypulver, Salz, schwarzer Pfeffer und Koriander hinzufügen.Kochen, bis Süßkartoffeln und Karotten weich sind, noch ca. 30 Minuten.