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Jahangir Khan
Jakobsmuschel und Gemüse anbraten
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Zutaten
- 340 Gramm kleine Jakobsmuscheln (frisch oder gefroren, aufgetaut)
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig oder 1 Esslöffel weißer Essig
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Liter Zuckererbse, halbieren
- 1 rote Paprika in dünne Scheiben schneiden
- 130 Liter grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 0,5 (539 Gramm) Dose Maiskolben, abgetropft und abgespült
- 1/2 Liter Napa Kohl, in dünne Scheiben geschnitten
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit frischem Spinat, zerrissen
Zubereitung
-
Die Jakobsmuscheln waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Sojasauce, Essig und Sesamöl mischen. In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Jakobsmuscheln hinzufügen und kochen. unter Rühren für ca. 2 Minuten oder bis sie undurchsichtig sind. Auf einem Teller beiseite stellen.
-
In die Pfanne restliches Pflanzenöl, Zuckerschoten, Paprika und Frühlingszwiebeln geben und unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis das Gemüse zart, aber immer noch knusprig ist. Die Jakobsmuscheln, den Minimais und die Mischung aus Orangensaft hinzufügen und unter Rühren 1 Minute oder bis es heiß ist kochen lassen. Vom Herd nehmen.
-
In einer großen Schüssel Napakohl und Spinat mischen. Die Jakobsmuschelmischung dazugeben und gut umrühren. Dienen.
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