Jakobsmuschel und Gemüse anbraten

Die Jakobsmuscheln waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Sojasauce, Essig und Sesamöl mischen. In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Jakobsmuscheln hinzufügen und kochen. unter Rühren für ca. 2 Minuten oder bis sie undurchsichtig sind. Auf einem Teller beiseite stellen.

In die Pfanne restliches Pflanzenöl, Zuckerschoten, Paprika und Frühlingszwiebeln geben und unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis das Gemüse zart, aber immer noch knusprig ist. Die Jakobsmuscheln, den Minimais und die Mischung aus Orangensaft hinzufügen und unter Rühren 1 Minute oder bis es heiß ist kochen lassen. Vom Herd nehmen.

In einer großen Schüssel Napakohl und Spinat mischen. Die Jakobsmuschelmischung dazugeben und gut umrühren. Dienen.