11 Von der Wissenschaft unterstützte gesundheitliche Vorteile von schwarzem Pfeffer

Unterm Strich

1. Schwarzer Pfeffer ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten Gewürze.

2. Es wird durch Mahlen von Pfefferkörnern hergestellt, die getrocknete Beeren der Rebe Piper nigrum sind.

3. Es hat einen scharfen und leicht würzigen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt.

4. Schwarzer Pfeffer ist jedoch mehr als nur eine Küchenware. Es gilt seit Jahrtausenden als "König der Gewürze" und wird in der alten ayurvedischen Medizin wegen seiner hohen Konzentration an wirksamen, nützlichen Pflanzenstoffen verwendet (1, 2).

5. Hier sind 11 wissenschaftlich abgesicherte gesundheitliche Vorteile von schwarzem Pfeffer.

1. Reich an Antioxidantien

1. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Ihre Zellen schädigen können. Einige freie Radikale entstehen auf natürliche Weise - zum Beispiel wenn Sie Sport treiben und Nahrung verdauen.

2. Es können sich jedoch zu viele freie Radikale bilden, wenn Sie Verschmutzungen, Zigarettenrauch und Sonnenstrahlen ausgesetzt werden (3).

3. Übermäßige Schädigung durch freie Radikale kann zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen. Zum Beispiel wurde es mit Entzündungen, vorzeitigem Altern, Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht (4, 5, 6).

4. Schwarzer Pfeffer ist reich an einer pflanzlichen Verbindung namens Piperin, die nach Reagenzglasuntersuchungen starke antioxidative Eigenschaften aufweist.

5. Studien legen nahe, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an Antioxidantien die schädlichen Wirkungen freier Radikale verhindern oder verzögern kann (1, 7).

6. Untersuchungen an Reagenzgläsern und Nagetieren haben ergeben, dass gemahlene Zusätze von schwarzem Pfeffer und Piperin die Schädigung durch freie Radikale verringern können (8).

7. Beispielsweise wiesen Ratten, die eine fettreiche Diät plus entweder schwarzen Pfeffer oder einen konzentrierten schwarzen Pfefferextrakt erhielten, nach 10 Wochen signifikant weniger Marker für eine Schädigung durch freie Radikale in ihren Zellen auf als Ratten, die eine hohe Fütterung erhielten -fette Diät allein (9).

2. Hat entzündungshemmende Eigenschaften

1. Chronische Entzündungen können bei vielen Erkrankungen wie Arthritis, Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs eine Rolle spielen (10, 11).

2. Viele Laborstudien legen nahe, dass Piperin - der Hauptwirkstoff in schwarzem Pfeffer - Entzündungen wirksam bekämpfen kann (12).

3. Beispielsweise führte die Behandlung mit Piperin in Studien an Ratten mit Arthritis zu einer geringeren Schwellung der Gelenke und zu weniger Blutmarkern für Entzündungen (13, 14).

4. In Mausstudien unterdrückte Piperin die durch Asthma und saisonale Allergien verursachte Entzündung der Atemwege (15, 16)

5. Die entzündungshemmenden Wirkungen von schwarzem Pfeffer und Piperin bei Menschen wurden jedoch noch nicht umfassend untersucht.

3. Kann Ihrem Gehirn nützen

1. In Tierversuchen wurde gezeigt, dass Piperin die Gehirnfunktion verbessert.

2. Insbesondere wurden potenzielle Vorteile für Symptome im Zusammenhang mit degenerativen Erkrankungen des Gehirns wie Alzheimer und Parkinson nachgewiesen (17, 18).

3. Beispielsweise ergab eine Studie an Ratten mit Alzheimer-Krankheit, dass Piperin das Gedächtnis verbesserte, da die Verteilung von Piperin es den Ratten ermöglichte, ein Labyrinth wiederholt effizienter zu betreiben als Ratten, denen die Verbindung nicht verabreicht wurde (19). .

4. In einer anderen Studie mit Nagetieren schien Piperinextrakt die Bildung von Amyloidplaques zu verringern, dichten Klumpen schädlicher Proteinfragmente im Gehirn, die mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht wurden (20, 21).

5. Es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich, um zu bestätigen, ob diese Wirkungen auch außerhalb von Tierversuchen auftreten.

4. Kann die Blutzuckerkontrolle verbessern

1. Studien legen nahe, dass Piperin zur Verbesserung des Blutzuckerstoffwechsels beitragen kann (22, 23, 24).

2. In einer Studie wiesen Ratten, die mit einem Extrakt aus schwarzem Pfeffer gefüttert wurden, nach dem Verzehr von Glukose einen geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels auf als Ratten in der Kontrollgruppe (25).

3. Zusätzlich zeigten 86 übergewichtige Personen, die 8 Wochen lang ein Supplement mit Piperin und anderen Verbindungen einnahmen, eine signifikante Verbesserung der Insulinsensitivität - ein Maß dafür, wie gut das Hormon Insulin Glukose aus der Blutbahn entfernt (26). .

4. Es ist jedoch unklar, ob die gleichen Effekte nur mit schwarzem Pfeffer auftreten würden, da in dieser Studie eine Kombination vieler Pflanzenwirkstoffe verwendet wurde.

5. Kann den Cholesterinspiegel senken

1. Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, die weltweit die häufigste Todesursache sind (27, 28).

2. Schwarzer Pfefferextrakt wurde an Tieren auf sein Potenzial hin untersucht, den Cholesterinspiegel zu senken (29, 30, 31).

3. In einer 42-tägigen Studie hatten Ratten, die eine fettreiche Diät und einen Extrakt aus schwarzem Pfeffer erhielten, einen verminderten Cholesterinspiegel im Blut, einschließlich LDL (schlechtes) Cholesterin. Die gleichen Effekte wurden in der Kontrollgruppe nicht beobachtet (31).

4. Zusätzlich wird angenommen, dass schwarzer Pfeffer und Piperin die Absorption von Nahrungsergänzungsmitteln wie Kurkuma und rotem Hefereis, die möglicherweise cholesterinsenkend wirken, erhöhen (32, 33).

5. Studien haben beispielsweise gezeigt, dass schwarzer Pfeffer die Absorption des Wirkstoffs Kurkuma - Curcumin - um bis zu 2.000% erhöhen kann (34).

6. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um festzustellen, ob schwarzer Pfeffer selbst beim Menschen signifikante cholesterinsenkende Wirkungen hat.

6. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben

1. Forscher vermuten, dass der Wirkstoff in schwarzem Pfeffer, Piperin, krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnte (35, 36).

2. Obwohl keine Versuche am Menschen durchgeführt wurden, wurde in Reagenzglasuntersuchungen festgestellt, dass Piperin die Replikation von Brust-, Prostata- und Dickdarmkrebszellen verlangsamt und den Tod von Krebszellen induziert (37, 38, 39, 40) ).

3. Eine weitere Reagenzglasstudie untersuchte 55 Verbindungen aus Gewürzen und stellte fest, dass Piperin aus schwarzem Pfeffer die Wirksamkeit der herkömmlichen Behandlung von dreifach negativem Brustkrebs, dem aggressivsten Krebstyp, am wirksamsten steigerte (41).

4. Darüber hinaus hat Piperin in Laborstudien vielversprechende Wirkungen bei der Umkehrung der Multidrug-Resistenz bei Krebszellen gezeigt - ein Problem, das die Wirksamkeit einer Chemotherapie-Behandlung beeinträchtigt (42, 43).

5. Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien erforderlich, um die potenziellen krebsbekämpfenden Eigenschaften von schwarzem Pfeffer und Piperin zu verstehen.

7–10. Andere Vorteile

1. Nach vorläufigen Untersuchungen kann schwarzer Pfeffer auf viele andere Arten der Gesundheit zugute kommen:

11. Ein vielseitiges Gewürz

1. Schwarzer Pfeffer ist in Haushalten weltweit ein Grundnahrungsmittel geworden.

2. Mit seiner subtilen Wärme und seinem kräftigen Geschmack ist es vielseitig und kann fast jedes herzhafte Gericht aufwerten.

3. Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer kann ein leckeres Gewürz für gekochtes Gemüse, Nudelgerichte, Fleisch, Fisch, Geflügel und vieles mehr sein.

4. Passt auch gut zu anderen gesunden Gewürzen wie Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronenschale.

5. Versuchen Sie, Tofu, Fisch, Hühnchen und andere Proteine ​​für einen zusätzlichen Kick und ein wenig Crunch mit grob gemahlenen Pfefferkörnern und zusätzlichen Gewürzen zu überziehen.

Unterm Strich

1. Schwarzer Pfeffer und sein Wirkstoff Piperin können starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

2. Laborstudien legen nahe, dass schwarzer Pfeffer den Cholesterinspiegel, die Blutzuckerkontrolle sowie die Gesundheit von Gehirn und Darm verbessern kann.

3. Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse sind weitere Studien am Menschen erforderlich, um die genauen gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Pfeffer und seinen konzentrierten Extrakten besser zu verstehen.

4. Unabhängig davon ist dieser vielseitige Geschmacksverstärker eine Bereicherung für Ihre tägliche Kochroutine, da sein kräftiger Geschmack eine großartige Bereicherung für fast jedes Gericht darstellt.