Jalapeno Brathähnchen

Dies ist ein sehr leckeres Rezept, das wir im kürzlich erschienenen People Magazine in den Rezepten von Cinco De Mayo gefunden haben. Meine Frau und ich haben es geliebt, indem wir es mit / recipe / red-potato-and-green-bean-saute-365051 kombiniert haben. Nebenbei bemerkt, wir haben fast aufgehört, Salz in unserer Küche zu verwenden. Das ursprüngliche Rezept verlangte in Schritt 2 tatsächlich 1 TL Salz, aber wir ließen es weg.

Backofen auf 400 vorheizen.
Oregano, Schalotte, Knoblauch, Butter, Olivenöl, Jalapeno und Pfeffer in einer Küchenmaschine vermischen und zu einer Paste verarbeiten.
Das Huhn trocken tupfen und mit der Brust nach oben in eine große Bratpfanne legen.
Lösen Sie vorsichtig die Haut von Hühnerbrust, Beinen und Oberschenkeln, ohne sie zu lösen (ich musste an einigen Stellen ein kleines Messer verwenden, aber tun Sie dies vorsichtig, damit Sie nicht versehentlich in die Haut stechen.
Verteilen Sie etwa 0,5 der Jalapeno-Paste unter der Haut.
Binden Sie die Beine zusammen und verteilen Sie den Rest der Paste auf der Außenseite des Huhns.
Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Wein in die Bratpfanne.
Braten Sie das Huhn 1 Stunde und 30 Minuten lang (oder bis es vollständig gekocht ist), während Sie alle 15 bis 20 Minuten mit Pfannensäften begießen. Wenn die Säfte zu Ende gehen, geben Sie mehr Hühnerbrühe und Wein in die Pfanne.
*** Optional *** Nachdem das Huhn fertig war, gossen wir etwas von den Säften aus der Pfanne auf das Huhn, nachdem es geschnitten und plattiert worden war.

Ich habe es geliebt