Speck-Cheddar-Popovers

1. 2 Liter einer Popover-/Muffin-Pfanne mit Antihaftspray einstreichen. Unbedingt leere Tassen mit Wasser füllen, um ein Anbrennen der Pfanne zu vermeiden. Backofen auf 180 ° C vorheizen.

2.Mehl und Salz in einer Rührschüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Zu der Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis sie vermischt sind. Käse, Speck und Frühlingszwiebel unterheben.

3. Füllen Sie die Popover-/Muffin-Tassen mit 0,75 l Inhalt (jeweils ca. 80 l Teig). Backen Sie sie 15 Minuten lang bei 450 ° C. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° C und backen Sie sie weitere 10 bis 15 Minuten lang oder bis sie braun und luftig sind. ** * Den Ofen bis zum Ende der Backzeit geschlossen halten, da sich sonst die Luft aus den Popovers ablöst. ***

4.Entfernen Sie die Überstände aus dem Ofen. Entfernen Sie die Überstände sofort aus der Pfanne, um sie abzukühlen. Stechen Sie die Seiten einmal mit einem Messer ab, um Dampf abzulassen.

5.Servieren Sie es warm (erhitzen Sie es 5 Minuten lang auf 350 °, um die Außenkanten zu knusprigen, falls erforderlich).