Kabocha Squash Pie (japanischer Kürbiskuchen)

Name: Kabocha Squash Pie (japanischer Kürbiskuchen)
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Kruste; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Graham Cracker enthält, zerkleinert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Allzweckmehl enthält; 1 Esslöffel Sojamilch; 1 Esslöffel Sojamilch; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; Füllung; 3/5 Liter Kabocha-Kürbis - halbiert, geschält, entkernt und in Würfel von 3,75 cm geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die Seidentofu enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
Rühren Sie die Graham-Cracker-Krümel zusammen mit dem Mehl in einer Rührschüssel. Mischen Sie die Sojabutter in der Masse, bis die Masse bröckelig ist. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Gießen Sie die Sojamilch ein und rühren Sie um, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche wenden und kurz kneten. In Plastikfolie wickeln und ca. 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
Rollen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche mit einer Dicke von etwa 2/3 cm aus. Passen Sie die Kruste in eine Tortenplatte mit 18 cm Durchmesser. Verwenden Sie eine Gabel, um Löcher in den Boden zu schieben.
Backen Sie die Kruste im vorgeheizten Ofen, bis das Gold etwa 15 Minuten lang ist. Cool auf einem Gestell.
Gießen Sie etwa 2,5 cm Wasser in den Boden einer Pfanne. Legen Sie die Kabocha in einen Dampfkorb, der in die Pfanne eingesetzt wird. Bringen Sie die Temperatur zum Kochen, reduzieren Sie die Temperatur auf mittleres Niveau, bedecken Sie den Dampf und dämpfen Sie ihn, bis er weich ist und leicht mit einer Gabel durchstochen wird , ungefähr 15 Minuten.
Die Kabocha in einen Mixer oder eine Schüssel einer Küchenmaschine geben und glatt rühren. Tofu, Vanille, Zucker, Zimt und Muskatnuss in die Kabochamischung rühren und sehr glatt vermischen. In die vorbereitete Kruste gießen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Mitte eingestellt ist. Nicht überbacken, da sonst die Füllung reißt.