Kalbsschnitzel mit Trauben und Champignons

Name: Kalbsschnitzel mit Trauben und Champignons
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 600 Gramm Kalbsschnitzel (Schnittdicke ca. 10 Stück); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Mehl enthält; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel italienisches Gewürz; 2 Esslöffel ungesalzene Butter; 4 Esslöffel Olivenöl; 400 Gramm Champignon, abgewischt und geviertelt; 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Rindfleischbrühe enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Marsala-Wein oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Sherry-Wein; 1/4 Liter rote kernlose Trauben, geschnitten in 0,5

Zartes Kalbfleisch in einer Pilz-Marsala-Soße. Mit Trauben, die zeigen, dass der Wein in diesem Gericht ist, und den Trauben, die eine schöne Frische verleihen.

Zutaten

Zubereitung

Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, Knoblauchpulver und italienisches Gewürz in einer Schüssel vermengen. Kalbsstaub mit der Mischung; Reserviere die übrig gebliebene Mehlmischung.
In einer großen heißen Pfanne die Butter 0,5 und das Öl 0,5 Minuten lang erhitzen, bis das Kalbfleisch goldbraun ist, dabei einmal wenden.
Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die restliche Butter und das restliche Öl in die Pfanne geben und die Pilze 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 3 weitere Minuten; fügen Sie Knoblauchkoch 1 weitere Minute hinzu; bis goldbraun; Marsala-Wein hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
Den Rest der Mehlmischung über die Champignons streuen und die Zwiebeln gut einrühren.
Rinderbrühe dazugeben, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie Fleisch und angesammelte Säfte in die Pfanne zurück.
1 bis 2 Minuten nachheizen.
Werfen Sie die Trauben nur zum Überziehen.
Kalbfleisch mit Sauce, Champignons und Trauben garnieren.

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