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Kaliko-Mais-Salsa
"Ein Freund gab mir das Rezept für diese farbenfrohe Salsa ... und als ich sie zum Mittagessen mitnahm, waren alle begeistert", berichtet Jennifer Gardner aus Sandy, Utah. Verdoppeln Sie die Zutaten für größere Zusammenkünfte.
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die gefrorenen Mais enthält, aufgetaut
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gefrorene Erbsen enthält, aufgetaut
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Dose (425 Gramm) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
- 1 mittelgroße Tomate, gehackt
Zubereitung
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In einer großen Schüssel Mais und Erbsen mischen. In einer beschichteten Pfanne Kreuzkümmel und Oregano bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang in Öl kochen. Über die Maismischung gießen. Rühren Sie sich, um gleichmäßig zu beschichten. Rühren Sie die Bohnen, Tomaten und Zwiebeln
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Limettensaft, Senf, Knoblauch und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Koriander einrühren. Maismischung übergießen und umrühren. Mit Tortillachips servieren. Reste abkühlen lassen.
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