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Emma Fowler
Karibisches Schweinefleisch mit Ananas
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Zutaten
- 900 Gramm Schweinefilet, in Zentimeterwürfel geschnitten
- Salz-
- 1 große Limette, Schale, gerieben
- 3 Teelöffel Tabasco Habanero Sauce, geteilt
- 1/2 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
- 60 Liter Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 große Knoblauchzehe, dünn geschnitten
- 1 (454 Gramm) Dose Tomatenwürfel
- 1/4 Liter Rinderbrühe oder 1/4 Liter Hühnerbrühe
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Rosinen enthält
- 1 große Limette, Schale, gerieben
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit frischen Ananasstücken oderEine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit eingemachten Ananasstücken
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml mit Rum
Zubereitung
-
Schweinefleisch mit Salz würzen.
-
Limettensaft, 2 Teelöffel TABASCO-Habanero-Sauce und Oregano mischen und über Schweinefleisch träufeln, bis alles gut vermischt ist.
-
Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 1 Stunde.
-
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Schweinefleisch hinzufügen und 5 bis 7 Minuten kochen, bis es leicht gebräunt ist.
-
Das Schweinefleisch in eine flache Auflaufform geben.
-
Die Zwiebel in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
-
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen.
-
Tomaten, Brühe, Rosinen, Limettenschale und den restlichen 1 Teelöffel TABASCO Habanero Sauce einrühren und 5 Minuten länger kochen, dann über Schweinefleisch gießen.
-
Decken Sie das Schweinefleisch ab und backen Sie es 20 Minuten lang in einem 350er-Ofen.
-
In der Zwischenzeit Ananas und Rum in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen und 5 Minuten oder bis zur Hälfte kochen.
-
Löffel Ananas über Schweinefleisch und backen, unbedeckt, 5 Minuten länger.
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