Käsige gebackene Portabella und Polenta-Auflauf

Name: käsige gebackene Portabella und Polenta-Auflauf
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Dose (411 Gramm) Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; 1/3 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Maismehl enthält; 60 Liter Julienned weiche sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl verpackt); 1 große Zwiebel, gehackt; 200 Gramm geschnittene Portobello-Pilze; 60 Liter Julienned weiche sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl verpackt); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 große Eier, leicht geschlagen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die zerkleinerten Gruyere- oder Fontina-Käse enthält; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die einen Teil des Ricotta-Käses enthält; Gehackte frische Petersilie

Jedes Rezept mit geschmolzenem Käse ist ein Favorit von mir. Das ist nur ein Grund, warum ich diesen Polenta-Auflauf liebe. Er hat viel Protein für eine fleischlose Mahlzeit! - Große Beere, weißer Lachs, Washington

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 350 ° vorheizen. Brühe und Wasser in einem großen, schweren Topf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Kochen. langsam in Maismehl aufschlagen. Kochen und rühren, bis das eingedickte Maismehl zart ist (8-10 Minuten).
In der Zwischenzeit heizen Sie Öl in einer großen Antihaftpfanne über mittlere bis hohe Hitze; Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie weich sind, 4-5 Minuten. Tomaten und Knoblauch einrühren; 1 Minute kochen.
Eier, Gruyere-Käse und Salz mischen; In Polenta einrühren. Die Hälfte der Mischung in eine eingefettete 11x7-Zoll-Auflaufform geben. Mit Gemüsemischung bestreuen. Ricotta-Käse mit Esslöffel darüber verteilen. Mit restlicher Polenta bestreuen.
Unbedeckt backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, 25-30 Minuten. 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.